Story of RERN
เริน Rern southern thai cuisine เกษตร-นวมินทร์
ร้านอาหารปักษ์ใต้ โดยเราจะนำ วัตถุดิบ อาหาร
และภูมิปัญญาจากทางภาคใต้ ขึ้นมานำเสนอใน
รูปแบบ fine dining โดยที่ยังคงเอกลักษณ์รสชาติ
และวัตถุดิบจากต้นตำหรับไว้
โดยเริน จะเป็นภาษาใต้ ให้ความหมายในภาษากลางว่า
เรือนหรือว่า บ้าน เราจึงออกแบบโลโก้เป็นจั่ว3เหลี่ยม
ให้ลักษณะคล้ายกับ จั่วหลังคาบ้านในประเทศไทย
ซึ่งอาหารของเราในทุกๆจาน จะมีการปรุงแต่งด้วย
วัตถุดิบจากท้องถิ่นเพื่อดึงรสชาติและเอกลักษณ์
ความเป็นใต้ออกมาให้ได้มากที่สุด รวมถึงชื่อร้าน”เริน”
ยังสอดคล้องกับ main coruse ของทางร้าน ที่จะ
เป็นรูปแบบ to share หรือสำรับจานกลาง เพื่อให้
ความรู้สึกเหมือนการทานอาหารร่วมกัน ท่ามกลาง
เพื่อนสนิท มิตรสหาย และครอบครัว เปรียบเสมือน
การทานอาหารที่ “บ้าน”
Food Concept
เริน ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น สนับสนุนวัฒนธรรม วิถีชีวิตของชาวบ้าน ชาวประมง ชาวสวน และ ช่างฝีมือ นำสูตรสำรับมรดกที่ตกทอดมาตีความ ใหม่ ให้ท่านได้ลิ้มลองความแปลกใหม่ซึ่งยังคง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องที่ หมุนเวียน ไปตามช่วงฤดู ทำให้การมาเยือน “เริน” ในแต่ละครั้ง ท่านจะได้ลิ้มลองเมนูที่แตกต่างกันออกไป
Ambience
ภาพรวมของร้านได้รับแรงบันดาลใจการออกแบบ มาจาก ” สระมรกต ” หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง ของจังหวัดกระบี่ เราจึงได้ออกแบบสระกลางร้าน มาในรูปแบบสระคลื่นน้ำสีฟ้า โดยสอดคล้องไปกับ แวดล้อมของร้าน ที่ในแต่ละห้องจะออกแบบตาม อำเภอที่ล้อมสระมรกตไว้ โดยจะประกอบไปด้วย
ทิศเหนือ.
ทิศตะวันออก.
ทิศใต้.
ทิศตะวันตก.
villa 1 คลองท่อม
villa 2 เหนือคลอง
villa 3 เขาพนม
villa 4 ลำทับ
ซึ่งอาหารของเราในทุกๆจาน จะมีการปรุงแต่งด้วย วัตถุดิบจากท้องถิ่นเพื่อดึงรสชาติและเอกลักษณ์ ความเป็นใต้ออกมาให้ได้มากที่สุด รวมถึงชื่อร้าน”เริน” ยังสอดคล้องกับ main coruse ของทางร้าน ที่จะ เป็นรูปแบบ to share หรือสำรับจานกลาง เพื่อให้ ความรู้สึกเหมือนการทานอาหารร่วมกัน ท่ามกลาง เพื่อนสนิท มิตรสหาย และครอบครัว เปรียบเสมือน การทานอาหารที่ “บ้าน”
Drink
“Welcome drink” ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ต้อนรับแขกก่อนเข้า “เริน” ด้วย Welcome Drink จากส่วนผสมไทยๆ “น้ำดาหลา” ที่ได้จากดอกดาหลา ดอกไม้จากทางภาคใต้ ที่ปัจจุบันค่อนข้างหายาก มีสีสันสวยงาม และกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อผสม กับความหอมของดอกกุหลาบ และ กลิ่นไอของ มะนาว จึงทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้ เติมเต็มอบอุ่นหัวใจ ตั้งแต่ก้าวเข้ามาที่เริน
